二氧化硫硫磺速測盒快速檢測試劑100次/盒 型號:M136158庫號：M136158

1、原理
在硫磺熏蒸食品中產生的二氧化硫是強還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。其他常用漂白劑如亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽和連二亞硫酸鹽(保險粉)等由于與二氧化硫同樣具有強還原性，均有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用，還具有掩蓋發霉的蜜餞半成品、銀耳等的霉斑。經過此方法處理過的產品還能以次充好，對消費者的健康不利，人體長期攝入二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1，影響生長發育，易患多發性神經炎，出現骨髓等癥狀，因此具有慢性毒性；如果長期食用硫磺熏蒸的食品，會造成腸道功能紊亂從而引發劇烈腹瀉、頭痛、損害肝臟、影響人體營養吸收，嚴重危害人體的消化系統健康。亞硫酸鹽還會引發支氣管痙攣，食用過量可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等癥狀，氣喘患者食入過量，易產生過敏，可能引發哮喘，亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質。因此，嚴格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益。我國國標GB 2760—2007《食品添加劑使用衛生標準》規定：銀耳(白木耳)、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜、和一次性衛生筷不允許有二氧化硫殘留；蜜餞、白糖、竹筍、蘑菇≤50mg/kg；粉絲、餅干≤100mg/kg；黃花菜≤200mg/kg；果脯≤350mg/kg。

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